ブドウ糖は筋肉や臓器のエネルギーとして使われます
ブドウ糖は別名をグルコースといい、穀類や果物に多く含まれ、栄養学上、最も重要な糖質です。血液中に血糖として一定濃度（約0.1%）で含まれ、エネルギー源として利用されるほか、多くの生理作用に関与します。ブドウに多く含まれていることが名称の由来です。
ブドウ糖のはたらき
ブドウ糖は細胞に運ばれると、筋肉や臓器のエネルギーとして使われます。脳はどの臓器よりも多くのエネルギーを消費しますが、そのエネルギー源となるのはこのブドウ糖だけです。たんぱく質や脂肪では補えません。しかも、脳に蓄積できるブドウ糖はほんのわずかです。
ブドウ糖が不足すると、脳の働き、活力が低下します。体のエネルギーも低下するので筋肉が痙攣するなどの症状を起こすこともあります。
また、ブドウ糖がインスリン不足などによって上手く利用されなくなると、糖尿病になります。
ブドウ糖の摂り方
ブドウ糖は米、パン、麺類やゴボウ、芋などの穀類、ブドウ、バナナなどの果物などに多く含まれています。体にとっても脳にとっても大切なエネルギー源ですので、1日のスタートである朝食でしっかり摂りましょう。
ただし、ブドウ糖を過剰に摂取すると、肝臓でグリコーゲンとして蓄えられ、中性脂肪が合成されやすくなり、脂肪肝を起こしやすくなるので注意しましょう。