グルテンペプチドは痩せすぎの症状を改善します
グルテンペプチドは、タンパク質である小麦グルテンが加水分解されてペプチドになったもので、別名をエクソルフィンといいます。ペプチドはアミノ酸が集合してできる小さな単位で、グルテンペプチドは鎮痛作用を持つ10数種類のペプチド複合体です。
食品から得られる生理活性物質であることから、副作用のない安全な医薬品の原料としても研究が進められています。
グルテンペプチドのはたらき
痛みをやわらげる、血圧を低下させる、胃液の分泌を抑制する、胃の蠕動運動を抑制するなど、人体に有効な数々のはたらきがあります。食事の摂取量を増加させる作用もあるので、痩せすぎの人の症状改善にも利用されています。
グルテンペプチドを多く含む食品
小麦粉を使ったパン、麺類、麩（ふ）に多く含まれています。特有の粘り気による喉越しや歯ごたえを楽しみながら、毎日の食生活に取り入れることができます。
ゆでうどんならカロリーも低く、ほかの料理とも合わせやすいのでおすすめです。