コラーゲンは骨を丈夫にし、骨粗鬆症や関節炎を防ぎます

コラーゲンは動物の体の中の結合組織に多く含まれているタンパク質の一つです。体を構成するタンパク質の30〜40%をこのコラーゲンが占めており、体の形成や機能の正常化に必要不可欠な物質です。

化粧品などの宣伝で盛んにコラーゲン配合をうたっているのは（最近ではフラコラ500とかが有名ですよね）、水分を除いた皮下組織の約70%がコラーゲンであり、酸素や栄養を皮膚に供給し、結果として皮膚の老廃物を取り除き、みずみずしくハリのある肌を保つからです。コラーゲンが不足した肌は水分量が減少して、老化が進みます。

コラーゲンのはたらき
骨はコラーゲンを骨格にして、ヒドロキシアパタイト（リン酸カルシウム）が沈着してできています。コラーゲンは、骨にカルシウムが定着するのを助けたり、間接の軟骨部に存在して潤滑油的に働いていますので、骨を丈夫にし、骨粗鬆症や関節炎を予防します。

また、コラーゲンは水晶体や角膜にも存在しており、老眼や眼精疲労の改善、老人性白内障の予防にも役立ちます。さらに動物実験で、コラーゲンが免疫機能を強化し、がん細胞を抑制するとの報告もあり、がん予防物質として、その効果が期待されています。

コラーゲンの摂り方
コラーゲンは動物の骨や皮に多く含まれ、水に溶けやすく、煮込むとゼラチン状になります。ですから、鶏肉なら手羽先やガラ、魚なら1尾を丸ごと使い、よく煮込んで煮汁もいっしょに食べるか、煮こごりとして食べると効率よく摂取できます。

また、水に溶けるので、油やアクを取り除いても、コラーゲンは減少しません。ビタミンCと鉄分を一緒に摂取すると、体内でのコラーゲン合成能力がアップし、コラーゲンが生成しやすくなります。