イオウは髪につやを与え、健康的な爪をつくります

ミネラルは、ほかの元素と結合しないことが特徴ですが、イオウは例外です。
タンパク質の成分であるメチオニンなどのアミノ酸に含まれているからです。食べ物からとるときは魚や肉、卵、牛乳などのタンパク質の豊富な食品から取り入れます。

普通の食事をしていれば、不足することはほとんどなく、摂取基準も設けられていません。
仮に不足した場合、皮膚が乾燥したり、つめや髪などにトラブルが起こりやすくなります。また、成長不良や関節炎、神経痛などを起こす可能性があります。

イオウのはたらき
イオウは体内に取り込まれてからも、タンパク質の働きに重要な役割を果たしています。ひと口にタンパク質といっても色々ですが、毛髪や爪、皮膚を作るタンパク質は大変丈夫なものです。イオウはこのタンパク質の成分として皮膚を強くし、髪につやを与え、健康的な爪をつくります。

また、軟骨や腱、骨などの成分にも、イオウが含まれています。肌のトラブルに有効で、医薬品の皮膚クリームや軟膏にもイオウが含まれています。

食べ物からエネルギーを取り出すとき、酵素が必要となります。酵素を働かせる役割を担うのが補酵素です。イオウはビタミンB1やパントテン酸と結合して補酵素となり、糖質や資質の代謝に働いています。このほかにもイオウは、解毒にはたらいて有害ミネラルが蓄積されるのを防いだり、肝臓の胆汁分泌を助けたりと、多くの重要な仕事をこなしています。

イオウのとりかた
おもに動物性のたんぱく質に含まれており、肉や魚などをしっかり食べていれば必要量は自然に満たされます。

動物性食品をまったくとらないベジタリアンは不足がちになりますが、ニラやネギ、玉ネギなどにも含まれているので、これらの野菜類を積極的にとれば不足することはないでしょう。