オレイン酸は悪玉コレステロールを減少させます

オレイン酸はn-9系列の不飽和脂肪酸です。n-3系列のα-リノレン酸、EPA、DHA、n-6系列のリノール酸、γ-リノレン酸などの多価不飽和脂肪酸とは異なり、一価不飽和脂肪酸に分類されます。

一価不飽和脂肪酸は、ほかの脂肪酸に比べて酸化しにくいため、長期の保存が可能です。また、体の老化やがんを引き起こす過酸化物質を生じにくく、加熱による参加の心配もありません。

オレイン酸のはたらき
体内の血液中にあるコレステロールは、善玉コレステロール（HDL）や悪玉コレステロール（LDL）の形で存在しています。悪玉コレステロールが増えて酸化すると血管内壁に沈着して、動脈硬化や高血圧、糖尿病などの生活習慣病を引き起こします。

オレイン酸は善玉コレステロールを減らさずに、悪玉コレステロールを減少させる効果があるとして、近年注目されている脂肪酸です。オレイン酸は高コレステロール食や高エネルギー食、運動不足などが原因で増えすぎた悪玉コレステロールを抑制します。

オレイン酸のとりかた
オリーブ油は、オレイン酸を70%以上含み、ひまわり油やサフラワー（紅花）油、なたね（キャノーラ）油、落花生油、米ぬか油などの植物脂に多く含まれています。牛脂や豚脂にもオレイン酸が多く含まれていますが、動物性の場合は飽和脂肪酸も多いので、摂り過ぎると中性脂肪やコレステロール値の上昇を引き起こします。

オレイン酸の摂取にはバランスを考えることが大切です。脂肪酸には一価と多価からなる不飽和脂肪酸、動物性脂肪に含まれる飽和脂肪酸など、さまざまな種類があります。健康を維持するためには、これらの脂肪酸をバランスよく摂取することです。

厚生労働省が公表した「第六次改定日本人の栄養所要量」では、脂肪酸の望ましい摂取比率は「3（飽和脂肪酸）:4（一価不飽和脂肪酸）:3（多価不飽和脂肪酸）」とされています。