ペクチンは糖尿病や高脂血症、動脈硬化などを防ぎます

ペクチンは、植物の細胞間にある粘着物質で、不溶性と水溶性があります。特にりんごや柑橘類の皮などに多く含まれています。果物を煮詰めてジャムにするとゼリー状になりますが、これはペクチンの作用によるものです。

これらの果物から抽出されたペクチンは、その優れた特質を生かして、安定剤、ゲル化剤、増粘剤として主に食品分野で利用されています。

ペクチンのはたらき
水溶性ペクチンは血糖値の急な上昇を防ぎ、コレステロールの吸収を抑制する作用があります。糖尿病や高脂血症、動脈硬化、胆石などを防ぎます。

一方、不溶性のペクチンは、腸内の善玉菌である乳酸菌を増殖させ、腸の調子を整えます。また、腸内の有害物質を吸着して排泄させる作用により、便秘や大腸がんの予防にも力を発揮します。

ペクチンの摂り方
ペクチンはミカン、オレンジ、リンゴ、柿などの果物のほか、キャベツや大根などの野菜類にも多く含まれています。中でも、リンゴに含まれるペクチンは粘着性が高く、水分を含むことによってジェル状に膨らむ為満腹感を得やすくなります。普段の食事の食べ過ぎを抑え、余計なカロリーを摂取する事なく手軽にカロリーコントロールできます。
更に、りんごにはポリフェノールも多く含まれているので、ダイエット、美容にも効果があります。